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请问:食品生产设备用什么清洗消毒效果比较好

2019-08-27 20:18

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  展开全部清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。“污物”确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质。

  消毒是在清洗之后,用消毒剂破坏微生物的繁殖体,进而减少其它微生物的数量。 注意所有表面未经“清洗”,消毒剂是不能完全发挥作用的。

  水:水是基本清洗剂,用量大,使用广泛。使用水进行清洗时,同时利用热能或搅拌,流动摩擦以及压力喷射等物理能量,可大大提高水的清洗效果。beplay体育官网

  (二)碱水溶液(NaOH):适当组份的硷水溶液脱脂清洗力极强,适当加热再辅以喷射力清洗效果更好。广泛使用机器、设备、管道等的清洁清洗。

  (三)表面活性剂:又称为人工合成洗净剂,具有促进液体渗透、融化、发泡等作用。

  (四)含氯消毒剂:这类药物有次氯酸钠,漂白粉,二氯异氰尿酸钠等,含氯消毒剂的消毒要取决于其中所含的有效氯的含量,有效氯的含量愈高,消毒能力愈强。

  (五)75%乙醇是目前医药卫生领域应用最为广泛的消毒剂,主要应用于皮肤和器具、容器的消毒。是一种良好的皮肤消毒剂。

  机械除菌:通过冲洗、刷、擦、抹、扫、铲除、通风、过滤等达到清除有害微生物和去污目的。

  热力消毒;包括煮沸、流通蒸汽、巴氏低温消毒(62~65℃,30min)、红外线消毒等。

  辐射消毒,辐射消毒又包括①紫外线消毒,目前紫外线nm紫外线波长进行杀菌。②电离辐射消毒,利用r射线电子辐射能穿透物品,杀死其中的微生物所进行的低温灭菌方法,常用有电子辐射和钴60辐射。

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